Es la famosa “pepita” que esta dentro de la semilla de girasol. Puede obtenerse tanto del girasol común como del confitero. El girasol ingresa a un proceso que le quita la cáscara y se logra el pelado. Este luego se tamaña y se empaca generalmente en bolsas de 20 o 25 kgs o 22.68 kgs (50 libras).

Tiene básicamente 3 calidades, que se miden en cantidades por onza (28 gramos).